- Развитие рынка кейтеринг-услуг
Кейтеринг – это набор услуг по выездному ресторанному обслуживанию корпоративных мероприятий, а также услуги по организации корпоративного питания.Далее
- Питание в офисе: быстро, вкусно, безопасно
Специалисты выяснили, что сотрудники, которые успели нормально поесть в обеденный перерыв, во второй половине дня трудятся гораздо продуктивнее, чем те, кто пропустил обед по причине занятости, либо ограничился «перекусом» всухомятку.Далее
- Доставка готовых обедов в офис
Пожалуй, наиболее популярной услугой на рынке кейтеринга можно считать доставку обедов в офис. Для менеджеров и специалистов рабочий день которых может быть расписан буквально по минутам, доставка обеда в офис является наилучшим способом полноценно питаться Далее
- Услуги по доставке обедов в офис
За исключением дорогих бизнес-центров и конторских зданий, где сохранились столовые еще с советских времен, обеденное меню офисного работника довольно безрадостно: обильно пахнущая лапша быстрого приготовления, домашние бутерброды, растворимый кофе и прочие спутники низкокачественного питания.Далее
- Обед с доставкой
Для тех кто ценит рабочее время, работает от зари до зари и порой не успевает пообедать, или обходится перекусами необходимо прибегнуть к услугам кейтеринговых компаний, которые способны решить проблему своевременного и качественного питания в офисе.Далее
- Какую пищу есть на обед в офисе?
Для многих не секрет, что в мире одним из лидирующих заболеваний является ожирение. Во многом это связано с неправильным питанием, да и в целом неверным образом жизни.Далее
- Что дает доставка обедов в офис?
Полноценный обед основа здорового питания, в котором так нуждаются современные люди. К сожалению многим офисным сотрудникам, работающим двенадцать часов в сутки сидя в своих кабинетах, редко предоставляется возможность нормально и вовремя пообедать Далее
Организация корпоративного питания как важная часть системы мотивации персонала
Понятие «корпоративная культура», «мотивация персонала» прочно входят в обиход украинских компаний. Для менеджеров многих предприятий уже не секрет, что производительность труда персонала зависит от его отношения к компании, душевного состояния и физического здоровья.
Ведущие украинские предприятия применяют различные системы мотивации персонала. Важным элементом любой системы мотивации является так называемое нематериальное стимулирование, то есть набор льгот, компенсаций, а также проведение мероприятий, улучшающих условия труда.
В проведенном недавно опросе менеджеров среднего звена украинских компаний одной из самых полезных и востребованных льгот была названа оплата питания сотрудников в рабочее время.
А самым простым и эффективным способом реализации этой льготы, по опыту западных компаний, является организация питания сотрудников с помощью услуг кейтеринга, или, проще говоря, доставка обедов в офис .
Организация корпоративного питания с помощью кейтеринга решает целый ряд важных задач, стоящих перед любой компанией.
Во-первых, создаются более комфортные условия труда для сотрудников компании. Сотрудники избавлены от необходимости самостоятельно заботиться о питании. Они не проводят обеденный перерыв в очередях в магазинах или в ближайших кафе. Обеды, доставляемые в офис, разнообразны, вкусны, питательны. Вероятность опоздания сотрудника с обеденного перерыва значительно уменьшается, сокращается количество перекуров и чаепитий в рабочее время.
Во-вторых, доставка полноценных горячих обедов в офис благотворно сказывается на здоровье сотрудников. Полноценное горячее питание не только снижает риск заболеваний желудочно-кишечного тракта, но и улучшает иммунитет, оказывает общеукрепляющее действие на организм. Горячее питание на рабочем месте снижает утомляемость, раздражительность, улучшает настроение.
В-третьих, доставка обедов в офис – один из самых сильных факторов нематериального стимулирования. Сотрудники чувствуют, что компания заботится о них, и с большей ответственностью относятся к выполнению своих обязанностей.
Услуги кейтеринговых компаний незаменимы и при организации корпоративных мероприятий, которые тоже являются важной частью корпоративной культуры. Банкеты, фуршеты и вечеринки, организованные с помощью кейтеринговой компании, станут настоящим праздником, который запомнится сотрудникам надолго.
Кейтеринг при проведении корпоративных мероприятий предполагает, что праздник может быть организован в любом удобном месте – как в помещении, так и на природе. Меню такого праздника может быть самым разнообразным. Блюда могут поставляться готовыми или готовиться прямо на месте. Кроме того, кейтеринговая компания берет на себя заботу о посуде и столовых приборах, мебели, если это необходимо, об оформлении помещения и даже о культурной программе.
На верх
Способы организации питания сотрудников
Руководство большого количества украинских предприятий уже осознало необходимость обеспечения работников предприятия полноценным горячим питанием во время рабочего дня.
Обеспечить горячее питание сотрудникам можно двумя способами:
- Оборудовать кухню непосредственно в офисе и нанять квалифицированного повара.
- Воспользоваться услугами кейтеринговой компании по доставке горячих обедов в офис.
Несомненно, второй способ предпочтительнее. Оборудование полноценной кухни в офисе возможно только при соблюдении ряда условий и в целом оказывается менее выгодным экономически.
Для оборудования кухни в офисе требуется наличие помещения, соответствующего всем санитарно-эпидемиологическим нормам и нормам пожарной безопасности. Соответствие вышеупомянутым нормам необходимо документально подтвердить в соответствующих инстанциях, что не всегда просто.
Кухня в офисе потребует финансовых затрат на приобретение инвентаря, оборудования, бытовой техники.
Поиск и ежедневная закупка свежих продуктов тоже ложатся на плечи компании.
Кроме того, необходимо выбрать квалифицированного повара и обеспечить ему достойную заработную плату.
Избежать всех этих сложностей можно, воспользовавшись услугами кейтеринговой компании.
Доставка обедов в офис – это полноценное горячее питание для сотрудников компании. Заказанные обеды всегда доставляются в нужное время. Сформировать меню можно с учетом не только вкусов и предпочтений сотрудников, но и их религиозных убеждений. Например, возможен заказ в офис организации обеда из постных блюд.
Заказанные обеды доставляются в организацию в герметичных термосах или контейнерах. Чаще всего, порции упакованы в одноразовую посуду, и их можно быстро разогреть, используя микроволновую печь.
Затраты на доставку обедов в офис относительно не велики. Стоимость полноценного обеда для одного сотрудника компании не превышает 20 грн.
Итак, кейтеринг, или доставка обедов в офис позволят руководству предприятия повысить эффективность работы персонала, оптимизировать структуру рабочего времени, повысить лояльность сотрудников по отношению к компании и укрепить их здоровье.
Очень многие западные компании пользуются услугами кейтеринговых компаний. Этот опыт необходимо перенять и отечественным предприятиям.
На верх
Развитие рынка кейтеринг-услуг
Кейтеринг – это набор услуг по выездному ресторанному обслуживанию корпоративных мероприятий, а также услуги по организации корпоративного питания.
Украинские компании постепенно перенимают западный опыт мотивации персонала, создания корпоративной культуры организации.
Для руководства предприятий становится очевидным, что производительность труда персонала напрямую зависит от правильно построенной системы мотивации, важная часть которой – забота о правильном питании сотрудников.
Большое значение придают современные менеджеры и создания положительного имиджа компании, который немыслим без грамотно организованных корпоративных мероприятий.
В этих условиях возрастает спрос на услуги кейтеринга. В настоящее время кейтеринг-услуги могут оказывать как специализированные кейтеринговые компании, так и рестораны и другие предприятия общественного питания.
Главное отличие кейтеринга от обычного ресторанного обслуживания – в его мобильности. Если речь идет об организации выездных мероприятий, кейтеринговая компания должна иметь в наличии необходимую мебель, тенты, оборудование (например, системы подогревания пищи). Работа персонала выездного ресторана также имеет ряд особенностей.
При доставке обедов в офис кейтеринговой компании важно обеспечить своевременность такой доставки. Поэтому в распоряжении компании всегда должен быть автомобильный транспорт.
Для доставки горячих обедов используется специальная посуда (термосы, герметичные контейнеры и т.д.). Качество блюд должно обязательно сохраняться во время доставки. Компания, предоставляющая услуги кейтеринга, должна иметь несколько комплектов специальной посуды, чтобы иметь возможность одновременного обслуживания большого количества клиентов.
На верх
Рынок кейтеринговых услуг: борьба за качество
Качественное питание сотрудников – гарантия их здоровья и высокой работоспособности. Помочь работодателю в организации питания сотрудников призваны фирмы, оказывающие кейтеринг-услуги. Услуга доставки обедов в офис – одна из самых популярных на рынке кейтеринга.
При заказе обедов в офис клиент имеет возможность выбрать разнообразные блюда, которые будут доставлены строго в оговоренное время. Доставка обычно включается в стоимость обеда. Кроме того, в стоимость обеда обычно включается одноразовая посуда, которая пригодна для разогрева в микроволновой печи, хлеб, салфетки и зубочистки. Клиент может отказаться от использования пластиковой посуды. В таком случае, обед в офис доставляется в гастрономических емкостях и на месте раскладывается в фирменные тарелки.
Конкуренция на современном украинском рынке кейтеринга достаточно высока. Чтобы завоевать преимущество на этом рынке, кейтеринговая компания должна не просто предоставлять качественное питание по доступным ценам, но и уметь угодить вкусам самых привередливых клиентов. Поэтому многие кейтеринговые компании, помимо основного меню, могут предложить заказчику вегетарианский либо постный обед, кошерную пищу и т.п.
Конкуренцию крупным кейтеринговым компаниям составляют малые «семейные» фирмы. Семья из двух человек вполне способна накормить персонал небольшого офиса. Причем женщина занимается непосредственно приготовлением пищи, а мужчина – закупкой продуктов и доставкой заказов клиентам. Многие небольшие предприятия отдают предпочтение «семейному» питанию в основном, из-за невысокой цены таких обедов.
Во всем остальном «семейные» обеды уступают продукции крупных кейтеринговых компаний. Профессионалы кейтерингового рынка способны обеспечить предприятие или офис большим разнообразием блюд. К тому же, обеды от профессиональных кейтеринговых фирм гарантированно приготовлены из свежих продуктов, с соблюдением всех требуемых технологических условий. То есть, более качественны.
Многие «семейные» фирмы работают без оформления соответствующих документов. В частности, они редко имеют необходимое разрешение на подобную деятельность со стороны органов СЭС.
Крупная кейтеринговая фирма всегда работает с клиентом на основании договора. «Семейные» же фирмы, как правило, таких договоров не заключают. В случае возникновения неприятной ситуации, например, отравления сотрудников некачественными продуктами, привлечь к ответственности «семейную» фирму невозможно.
К другим недостаткам небольших «семейных» фирм, оказывающих услуги по доставке обедов в офис, можно отнести необходимость заказывать обеды заранее, обычно не менее, чем за сутки. Осуществлять доставку обедов такие фирмы могут только в строго определенное время.
Но, следует отметить, что не все крупные кейтеринговые компании принимают заказы на доставку обедов от фирм, количество сотрудников в которых не превышает 10 человек. Для «семейной» же фирмы такой объем заказа оптимален.
Крупным компаниям, количество сотрудников в которых превышает 200 человек, кейтеринговые фирмы могут предложить и услуги по организации пункта питания непосредственно в офисе.
Кейтеринговая компания оформляет разрешительную документацию, проводит полный комплекс работ по подготовке и оформлению помещения, закупает и устанавливает необходимое оборудование. Подбор персонала, закупка продуктов и организация работы пункта питания также ложатся на плечи кейтеринговой компании.
На верх
Питание в офисе: быстро, вкусно, безопасно
Специалисты выяснили, что сотрудники, которые успели нормально поесть в обеденный перерыв, во второй половине дня трудятся гораздо продуктивнее, чем те, кто пропустил обед по причине занятости, либо ограничился «перекусом» всухомятку.
Проблема правильного питания сотрудников в рабочее время должна интересовать руководство любого предприятия. Если сотрудники правильно питаются, они не только лучше работают, но и реже уходят на больничный.
Что едят на обед служащие, руководство которых не позаботилось об организации централизованного питания?
Возможно несколько вариантов.
Вариант первый. Еда, принесенная из дома, в обеденный перерыв разогревается в микроволновой печи. Это не худший вариант, если в офисе есть место для приема пищи, а обеденный перерыв достаточен для того, чтобы все желающие успели разогреть обед в единственной на весь офис микроволновке.
Вариант второй. Обед в ближайшем кафе. При удачном стечение обстоятельств (наличие кафе в шаговой доступности, умеренные цены и отсутствие очередей в данном кафе) этот вариант тоже неплох. Можно получить полноценный и качественный горячий обед, правда, его качество будет сильно зависеть от текущего материального положения сотрудника.
Вариант третий. Блюда быстрого приготовления, сухие завтраки, фаст-фуд. Это максимально вредный вариант. Но, к сожалению, наиболее распространенный. Изо дня в день питаясь фаст-фудом или полуфабрикатами, человек наносит серьезный вред собственному здоровью.
Несбалансированное количество основных питательных веществ, наличие красителей и консервантов, часто – передозировка жиров и соли в перечисленных блюдах могут привести к возникновению серьезных заболеваний желудочно-кишечного тракта, снижению иммунной защиты организма, развитию атеросклероза, ожирения и другим неприятным последствиям.
Известно, что инвестиции в человеческий капитал окупаются очень быстро. И первое, о чем следует позаботиться руководству любого предприятия – это здоровье персонала. Лучшим вкладом в здоровье персонала станет организация полноценного горячего питания в течение рабочего дня, с его полной или хотя бы частичной оплатой.
Один из самых эффективных способов организации питания сотрудников – кейтеринг, или доставка обедов в офис. На рынке кейтеринга сейчас представлены различные фирмы, и любое предприятие может подобрать поставщика кейтеринговых услуг в зависимости от количества сотрудников, планируемого бюджета и других условий.
Заказать доставку обедов в офис можно по телефону или через Интернет. Кейтеринговые фирмы предоставляют широкий выбор блюд для полноценного обеда.
Достоинства кейтеринга очевидны – это большой выбор блюд и профессиональное качество их изготовления, а также возможность получить горячий обед, не выходя из офиса.
Если на предприятии организовано централизованное питание, сотрудники также получают возможность нормального отдыха после рабочего дня – нет необходимости придумывать и готовить обед «на завтра».
Для крупных предприятий более целесообразным и экономически выгодным способом организации питания сотрудников может оказаться оборудование столовой на собственных площадях.
Но следует учесть, что организация собственной столовой требует оформления разрешительных документов, оборудования помещения, закупки посуды, продуктов, подбора персонала и много другого.
Решить все эти проблемы помогут все те же кейтеринговые фирмы. По договору с предприятием, кейтеринговая фирма может взять на себя все заботы по оборудованию и обустройству столовой и кухни, подбору персонала и управлению процессом приготовления пищи.
На верх
Доставка обедов в офис: выбор поставщика
Услуга доставки обедов в офис становится все более востребованной. Все больше руководителей фирм понимают, что забота о питании персонала в дальнейшем окупится сторицей. Как известно, спрос рождает предложение, и количество фирм, предоставляющих кейтеринговые услуги, увеличивается с каждым днем. Определиться с выбором фирмы, которая сможет обеспечить сотрудников Вашего предприятия вкусными и качественными горячими обедами, достаточно не просто.
Рассмотрим наиболее важные аспекты выбора кейтеринговой фирмы.
Первое, что нужно сделать, при выборе кейтеринговых услуг – это оценить собственные возможности и потребности. Следует определиться, какие именно обеды и на какое количество человек Вы планируете заказывать. Кроме того, нужно определить приемлемую для себя стоимость этих обедов.
Следует иметь в виду, что кейтеринговые фирмы предлагают два вида доставки обедов –
- в одноразовой посуде, предназначенной для разогрева в микроволновке
- либо в специальных емкостях для последующей расфасовки по тарелкам.
При выборе кейтеринговой фирмы стоит поинтересоваться мнением знакомых, которые уже пользуются такими услугами. Возможно, стоит поискать публикации и отзывы о кейтеринговых компаниях в прессе или сети Интернет.
Большинство кейтеринговых фирм публикуют свою рекламу в различных газетах, журналах. Многие фирмы имеют собственные сайты. Из всего списка найденных фирм выделите те, которые устраивают Вас по цене, ассортименту предлагаемых блюд, условиям доставки.
Уточните значимые для Вас характеристики фирмы. Сколько лет она работает на этом рынке? Есть ли у фирмы постоянные клиенты? Рекомендательные письма? Дипломы? Грамоты?
Проверьте наличие обязательных документов, таких, как санитарно-эпидемиологическое заключение на производимую продукцию, сертификаты соответствия и лицензии на все виды реализуемой продукции, а также акты обследования различных комиссий.
Обязательно лично посетите все помещения, в которых будут готовить обеды для персонала Вашего предприятия или организации. Необходимо убедиться в том, что инвентарь и оборудование находятся в должном техническом состоянии, в помещениях, годе готовится пища, соблюдается чистота, а персонал опрятен и следит за соблюдением санитарных норм.
Кроме того, узнайте, где и как происходит закуп продуктов. Продукты должны закупаться напрямую у производителей и доставляться только специальным транспортом. Персонал кейтеринговой компании должен иметь соответствующее образование и обладать необходимыми навыками.
Блюда, которые поставляет кейтеринговая фирма, должны удовлетворять вкусам и соответствовать ожиданиям Ваших сотрудников. Поэтому, перед заключением договора, обязательно попробуйте их: посетите дегустацию либо сделайте пробный заказ.
Низкая цена обычно свидетельствует о низком качестве продуктов. Хорошие продукты всегда недешевы. Помните, что блюда одинакового состава могут быть изготовлены из совершенно различных по качеству продуктов. Производители могут использовать разнообразные уловки (использование порошкового молока или картофеля, мороженого мяса) для снижения себестоимости своей продукции. Не гоняйтесь за дешевизной! Здоровье (свое и сотрудников) дороже. Кроме всего прочего у фирм с неоправданно низкими ценами могут отсутствовать документы, необходимые для осуществления деятельности такого рода.
Обговорите сроки доставки готового обеда. Помните, что горячие блюда могут храниться 3 часа, а салаты и холодные закуски – только час. Таким образом, максимальное время, которое обед может провести «в дороге» составит не более 30 минут.
Перед заключением договора с кейтеринговой фирмой внимательно ознакомьтесь со всеми его условиями. Уточните способы оплаты, узнайте условия предоставления скидок.
Сфера деятельности кейтеринговых компаний обычно не ограничивается доставкой обедов в офис. Кейтеринг – это еще и выездное обслуживание корпоративных мероприятий: презентаций, банкетов, фуршетов.
На верх
Доставка готовых обедов в офис.
Пожалуй, наиболее популярной услугой на рынке кейтеринга можно считать доставку обедов в офис. Для менеджеров и специалистов рабочий день которых может быть расписан буквально по минутам, доставка обедов в офис является наилучшим способом полноценно питаться и при этом затрачивать минимальное количество времени. Всем известно, что неверно спланированное меню, низкое качество продуктов питания и нерегулярное питание способны ослабить организм, а значит и уменьшить производительность труда ценного работника. Дальновидные руководители предпочитают заботиться о своем персонале, в том числе и о физическом здоровье, неотъемлемым условием, для поддержания которого является своевременное и правильное питание.
На верх
Рынок кейтеринговых услуг г. Киева (часть 1)
Как показывают статистические исследования лишь 15 процентов офисных работников в Киеве, едят на работе горячую пищу, приготовленную профессиональными поварами. Как правило, это крупные успешные компании, представительства западных корпораций, банки. По оценкам экспертов на киевском рынке выездного обслуживания представлено порядка 30 компаний. Вполне логично, что оставшиеся 85 процентов офисного персонала можно смело отнести к потенциальным клиентам кейтеринговых фирм.
Термин кейтеринг (вероятно происходит от англ. catering – «снабжение провизией») подразумевает выездное ресторанное обслуживание в любом помещении по выбору клиента.
Выездное обслуживание корпоративных клиентов имеет два основных направления, первое это обслуживание корпоративных мероприятий – вечеринок, фуршетов и других праздников. Это направление считается наиболее прибыльным. Второе направление - это доставка готовых обедов в офис, или открытие пункта питания в офисах предприятий заказчиков.
В сфере доставки обедов в офисы крупные кейтеринговые компании осуществляют весь спектр услуг: выездным обслуживанием, и организацией корпоративных столовых, и доставкой готовых блюд, тогда как малые предприятия обычно сосредотачивают свои усилия на отдельных нишах.
Значительную долю рынка доставки обедов в офис занимают несколько крупных компаний. Оставшуюся часть делят множество средних и малых предприятий, конкуренция с каждым годом все усиливается, поскольку появляются все новые игроки. Аналитики констатируют падение прибыльности данного бизнеса, вследствие демпинговой ценовой политики вновь вышедших на рынок компаний.
Следует отметить, что на рынок кейтеринга стремятся не только вновь созданные малые предприятия, но и крупные компании из других отраслей, как правило, смежных – из сферы ресторанного бизнеса.
Немаловажным фактором, способствующим интенсивному развитию рынка кейтеринга в крупных городах, является широкое распространение бизнес-центров, объединяющих под одной крышей офисы множества компаний.
Персонал предприятий, арендующих офисные помещения в подобных бизнес-центрах, – это потенциальные клиенты кейтеринговых компаний. Кроме того, многие руководители организаций предпочитают передавать уже имеющуюся инфраструктуру общественного питания кейтеринговым компаниям, на условиях аутсорсинга. Для предприятий специализирующихся на доставке обедов это весьма выгодные условия, поскольку подобные компании во избежание повышения стоимости обедов, нередко устанавливают чисто символический размер арендной платы, на свои средства закупают необходимое оборудование и инвентарь. Кроме того, сотрудники получают дотации на питание, а как показывает практика, даже при минимальном размере дотации обедают практически все работники.
Некоторым минусом обслуживания подобных клиентов может служить то, что сроки договора, как правило, не превышают одного года, по завершении которого проводится тендер, и договор может быть перезаключен уже с другой кейтеринговой компанией.
На верх
Рынок кейтеринговых услуг г. Киева (часть 2)
В бизнес-центрах к кейтеринговым компаниям такое же, как и к большинству арендаторов – владелец получает прибыль в виде арендной платы, договор заключается нередко еще на стадии строительства центра на срок в пять семь лет.
Доставкой обедов в офисы непосредственно занимаются множество кейтеринговых предприятий, как больших, таки малых, которые нередко действуют по договору субподряда.
Существуют два варианта доставки обедов в офис – в первом случае готовые блюда расфасованы по отдельным порциям в одноразовую посуду, которая подходит для разогрева в микроволновой печи. Во втором случае доставка обедов производится в специально предназначенных для этого контейнерах – гастронормах, из которых еда раскладывается по порциям в любую посуду. Для второго варианта необходимо, чтобы в офисе было помещение, подходящее для расфасовки блюд.
Для того, чтобы добиться сколько-нибудь серьезного успеха на рынке доставки готовых обедов, компании необходимо внимательно отслеживать все тенденции на рынке, своевременно реагируя на изменения.
К примеру, в последнее время вырос спрос на диетические блюда, что обусловлено распространением принципов здорового питания, естественно преимущество получили те компании, которые своевременно внесли в свое меню ассортимент диетических блюд.
Кроме того, существуют группы клиентов, которые регулируют свой рацион в соответствии с требованиями вероисповедания, например, соблюдают пост в течение определенных промежутков времени.
Следует отметить и такую тенденцию в сфере кейтерингового бизнеса, как расширение ассортимента предоставляемых услуг. Клиентам предлагается приготовление свежеотжатых соков, молочных коктейлей, суши, возможна организация доставки чая, кофе или фруктов в конкретные рабочие кабинеты, установка и обслуживание в офисе кулеров с водой или вендинговых аппаратов.
Характерной особенностью является введения страхования ответственности кейтеринговой компании за риск возможных пищевых отравлений клиентов.
Важным условием для поддержания стабильного высокого спроса на доставку обедов в офис является разнообразие меню, регулярное внесение в него новых блюд или периодические изменения. Эффективным средством формирования изменений в меню может служить налаженная обратная связь с клиентами, для оперативного учета их пожеланий.
На верх
Доставка обедов в офис, есть ли альтернатива?
Важной задачей кадровой политики компании является организация полноценного питания персонала в течение рабочего дня. По оценкам экспертов мировой рынок кейтеринга (или выездного обслуживания) составляет порядка 70 млрд. долларов США, из которых на Украину приходится всего 50 миллионов. Впрочем, украинский рынок кейтеринга каждый год вырастает на 15 процентов, при этом качество продуктов питания и обслуживания непрерывно повышается.
Для любой организации существует множество путей решения задачи по своевременному и качественному питанию своих сотрудников:
- оставить решение проблемы питания на усмотрение работников, каждый сам решает, где и чем ему питаться;
- организовать собственную столовую, интегрировав данное структурное подразделение в компанию;
- воспользоваться опытом и возможностями профессионалов, отношения с которыми могут строиться по популярной в настоящее время схеме аутсорсингом.
Для каждого варианта можно выделить свои положительные и отрицательные свойства, у первого варианта особенно явны негативные свойства, поскольку если не заниматься проблемой питания персонала, то с высокой долей вероятности он будет питаться не регулярно и далеко не самыми полезными блюдами из ассортимента фаст-фуд.
Да того чтобы эффективно трудится, хорошее питание просто необходимо, при этом обед должен, по возможности, состоять из двух перемен блюд и пища должна быть горячей. Следует отметить, что альтернативы правильному питанию не существует, как перекусывание фаст-фудом или бутербродами, так и длительное голодание вредны для человеческого организма и приводят к одному результаты – разного рода заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Следствием пренебрежения правильным питанием в рабочее время будет и снижение работоспособности персонала.
В качестве решения проблемы напрашивается казалось бы самый простой вариант – организовать собственную столовую, закупить все необходимое оборудование и нанять поваров. В качестве более дешевой альтернативы подобному решению может послужить организация "обеденного уголка" – свободной комнаты с плитой, микроволновой печью и холодильником. Следует отметить, что этот вариант не намного эффективнее отпуска проблемы питания на самотек, поскольку не все сотрудники и не всегда будут готовить. При этом руководству, следует следить за тем, чтобы обеденная зона не превращалась в курилку или комнату для посиделок.
Организация подобного обеденного уголка подходит для малых фирм с количеством работников в пределах десяти – двадцати человек, поскольку организация полноценной столовой не будет рентабельной.
Для организаций с персоналом в тридцать и более человек может оказаться рентабельным организация полноценной кухни и найм поварского персонала.
Минусом подобного подхода является сложности оформления всей необходимой документации в соответствии с нормами санэпидемстанций и сравнительно высокие начальные затраты, кухня предназначенная для обслуживания примерно сотни человек обойдется в сумму от 30 до 50 тысяч долларов. Кроме того, следует отметить, что ассортимент блюд в таких малых кухнях, как правило, весьма скуден, и угодить на любой вкус весьма не просто.
При этом, на руководство компании ложатся дополнительные организационные вопросы связанные с организацией и контролем закупки продуктов, подбором персонала и т.д.
Избежать всех этих недостатков позволяет привлечение профессиональных компаний занимающихся кейтерингом, которые полностью обеспечивают потребности предприятия в полноценном питании.
В массовом масштабе кейтеринг получил распространение в Соединенных Штатах сразу после распространения небоскребов, в которых располагались офисы десятков или сотен предприятий, и трудилось огромное количество работников.
Кейтеринговые фирмы могут работать в нескольких сферах: доставка готовых обедов, выездное ресторанное обслуживание, управление предприятиями питания в арендуемых у заказчика помещениях, устройство банкетов и фуршетов.
Все эти сегменты кейтерингового рынка, несмотря на явные различия, имеют много общего, именно по этой причине многие кейтеринговые фирмы осуществляют услуги по всем направлениям, хотя, как правило, одно из направлений в их оборотах преобладает.
Большинство заказчиков доставки обедов в офис достаточно успешные фирмы. Помимо стоимости обеда важным фактором оказывающим влияние на принятие решения при выборе поставщика является разнообразие меню. Крупные кейтеринговые компании осуществляют ротацию меню по различным клиентам, чтобы одно и то же блюдо попадало к клиенту не чаще чем раз в месяц.
Явной тенденцией в выборе блюд для доставки в офис является предпочтение здоровой и диетической пищи. Плотные обеды редко пользуются популярность у офисных работников, поскольку при переедании человека клонит в сон.
Существуют в деятельности кейтеринговых фирм и логистические особенности. К примеру, правилами СЭС категорически запрещена доставка таких готовых продуктов как заливные блюда, пирожные с кремовыми наполнителями и блинчики с мясом в течение всего летнего периода, который длится с апреля по сентябрь. Все крупные профессиональные игроки на рынке выездного обслуживания учитывают эти особенности.
На верх
Услуги по доставке обедов в организации
За исключением дорогих бизнес-центров и конторских зданий, где сохранились столовые еще с советских времен, обеденное меню офисного работника довольно безрадостно: обильно пахнущая лапша быстрого приготовления, домашние бутерброды, растворимый кофе и прочие спутники низкокачественного питания. Это говорит о том что рынок доставки обедов в офис в Украине слабо охвачен.
Такой вид услуг как кейтеринг, который подразумевает организацию корпоративного питания на уровне мировых стандартов и охватывает все формы поглощения пищи в трудовом коллективе - от банкетов и служебных пикников до бизнес-ланчей в офисе и за его пределами, в нашей стране еще не достаточно развит.
Кейтеринг является разновидностью аутсорсинга - передачи заказов на обслуживание внутренних потребностей компании сторонним предприятиям, и имеет многолетнюю историю в экономически развитых странах.
В западной Европе большинство компаний выдают своим сотрудникам дотации на питание. Подобная практика делает финансовые вложения в кейтеринг очень выгодным видом инвестиций.
Отечественные кейтеринговые компании выражают уверенность, что как только представления наших работодателей о компенсационном пакете приблизятся к стандартам экономически развитых стран, рынок доставки еды и выездного обслуживания ускорит свое развитие. В настоящее время кейтеринг все активнее проникает не только в коммерческие, но и в государственные и некоммерческие организации - больницы, учебные заведения, общественные фонды.
На начальном этапе становления кейтеринга в Украине обеды у компаний специализированных предприятий заказывали, по большей части, иностранные компании, то впоследствии пользоваться услугами кейтеринга стало значительное количество украинских клиентов. К настоящему времени среди них не только крупные нефтедобывающие и финансовые компании, но и вполне ординарные малые и средние юридические лица.
По мнению некоторых менеджеров кейтиринговых компаний с очень крупными клиентами, как правило, достаточно сложно работать, поскольку они требуют особых условий, скидок, льгот и нередко оказываются менее выгодными по сравнению с небольшими компаниями без черезмерных запросов. Порой основным выигрышем от обслуживания известного клиента может оказаться только имиджевая составляющая.
По разным оценкам, на рынке кейтеринговых услуг Киева присутствуют от 30 до 50 и компаний, подобный разброс оценок говорит о сложности анализа данного рынка. Действительно крупных компаний меньше десяти. Следует отметить, что большинство крупных игроков сконцентрировано на работаете со сравнительно узким кругом постоянных клиентов, договоры на обслуживание которых они получают по итогам тендеров.
Количество домохозяек и семейных фирм, которые присутствуют на том же столичном рынке, точно подсчитать не возможно. По одним оценкам их сотни, по другим - тысячи. Эксперты сходятся во мнении, что частный или семейный кейтеринг это наименее затратный, а следовательно и самый популярный способ получения прибыли на доставке обедов. Серьезным минусом сотрудничества с подобными предпринимателями является, отсутствие каких бы то ни было лицензий, сертификатах качества продуктов, о каком либо строгом соблюдении всех существующих санитарных норм в данном случае речи не идет. Первоначальные затраты весь малы, а порой и вовсе отсутствуют поскольку как правило еда готовится на собственной кухне, хранится в домашнем холодильнике и доставляется в подручных емкостях заказчику. Особых кулинарных изысков в данном случае ожидать не приходится, но горячая еда и низкая стоимость услуг неизменно пользуются спросом.
Клиентура семейных кухонь редко насчитывает больше 10 человек, в случае если есть желание обслуживать большее количество клиентов, необходима закупка полупрофессионального оборудования и емкостей для транспортировки.
Установить крупногабаритную профессиональную технику дома вряд ли удастся. Поскольку элементарно не хватит свободного места. Всегда присутствует вариант размещения импровизированной кухни на территории клиента, при условии, что тот согласится:
а) выделить необходимые площади (на условиях аренды, субаренды, по взаимозачету или безвозмездно);
б) терпеть все сопутствующие кухне звуки и запахи;
в) учитывать вероятность заплатить немалый штраф, если подобную кухню обнаружит санинспектор.
С созданием современной столовой на территории потребителя могут справиться только крупные компании с соответствующими финансовыми возможностями и опытом по приведению своих кухонь в полное соответствие с требованиями законодательства, налаженными схемами закупки продуктов или доставки.
Существует и еще один вариант - аренда помещения для кухни и склада где-нибудь на окраине города. В этом заключается одно из значительных преимуществ кейтеринга перед классическим ресторанным бизнесом для размещения производства обедов место принципиального значения не имеет. Основной проблемой успешности кейтеринговых услуг является доставка. В большинстве случаев содержать собственный автопарк компаниям не по карману. Выходом из данной ситуации является отдача транспортной логистики на откуп специализированному предприятию.
Следует отметить, что для любого предпринимателя, который работает официально, заключение договора с транспортной компанией на доставку готовых обедов потенциально чреват осложнениями. Причиной этого является вероятность проверки со стороны санэпидемстанции, которая наверняка выявит нарушения. Согласно действующим правилам, все транспортные средства, используемые для доставки готовых блюд, должны проходить обязательную сертификацию, иметь фургоны со специальным покрытием внутри и ежемесячно подвергаться санитарной обработке.
Большинство кейтеринговых компаний придерживаются универсальной «Украинско-европейской» кухни с отдельными вкраплениями восточной или латиноамериканской экзотики.
На верх
Обед с доставкой
Для тех кто ценит рабочее время, работает от зари до зари и порой не успевает пообедать, или обходится перекусами необходимо прибегнуть к услугам кейтеринговых компаний, которые способны решить проблему своевременного и качественного питания в офисе.
Работа - работой, а обед должен быть строго по расписанию. Обеденное время во многих странах Европы строго закреплено. Так, во Франции с часу до двух после полудня бесполезно звонить в офис, поскольку все сотрудники в это время расходятся на обед: кто в ближайшую столовой, кто перекусывает гамбургером прямо на улице, а в приличных компаниях едят в фирменных столовых или прямо в офисе – доставленную пищу.
В Украине офисные служащие нередко вынуждены отказываться от обеда, поскольку то работы слишком много, то на улице плохая погода и выходить из офиса совсем нет желания, носить из дома баночки с едой считается несолидным, делать обед на офисной кухне готовы далеко не все, а обед в ближайшем ресторане отнимает слишком много времени и денег. По всем вышеперечисленным причинам спрос на услуги кейтеринговых компаний увеличивается с каждым годом.
Кейтеринг может быть двух типов:
- организация заключает договор с рестораном на срок от трех месяцев до года и более, а предприятие общественного питания каждый рабочий день отправляет в офис курьера, который и доставляет обеды;
- кафе или столовая выделяет на корпоративные заказы строго определенное время, в которое работники офиса могут зайти и поесть, выбирая блюда на определенную сумму, обусловленную условиями договора, часть которой оплачивается за счет компании. Данный способ практикуют компании, офисы которых расположены в крупных бизнес-центрах или рядом с предприятиями общественного питания.
Основное преимущество кейтеринга заключается в меньшей стоимости обедов по сравнению с рестораном или кафе, а кроме того экономит рабочее время.
В настоящее время в нашей стране работают несколько компаний, которые специализируются исключительно на офисном кейтеринге. Эти фирмы предлагают достаточно стандартное меню в двух-трех ценовых категориях. Однако и дежурный обед - его, чаще всего, и заказывают в офис, должен предусматривать хотя бы минимальную возможность выбора. Данные компании стараются достаточно регулярно включать в меню новые блюда, и в типичном ежедневном наборе предлагают десяток салатов, три-четыре вида первого блюда и до десятка основных блюд.
Помимо экономии времени работников и поддержания их активности и трудоспособности на должном уровне, руководство предприятия, осуществляя заказ доставки обедов в офис, повышает лояльность своих сотрудников к компании.
По мнению работников кейтеринговых фирм, иностранцы работающие в Украине предпочитают заказывать сложные блюда, тогда как украинские заказчики предпочитают меню попроще. К примеру, менеджеры среднего звена отдают предпочтение мясным салатам наподобии оливье, а так же блюда грузинской кухни – шашлык, сациви, чахохбили. Блюда из свежих овощей, как ни странно, проигрывают в популярности тем же зимним салатам или привычным гарнирам из термически обработанных овощей или круп.
Предпочтение блюдам вегетарианской кухни отдают люди с высоким достатком. Заказы от корпоративных клиентов на вегетарианскую еду, как правило, делают компании с интернациональным составом, поскольку в них и доходы выше, и кулинарные вкусы весьма своеобразны.
В наши дни мода на здоровый образ жизни затронула и кейтеринговые компании. Люди стали больше внимания уделять своему здоровью и чаще заказывают овощи и фрукты, предпочитают стейки - котлетам, а из напитков выбирают только что выжатый фруктовый сок или минеральную воду.
На верх
Какую пищу есть на обед в офисе?
Для многих не секрет, что в мире одним из лидирующих заболеваний является ожирение. Во многом это связано с неправильным питанием, да и в целом неверным образом жизни. А что касается офисных работников, так это вообще отдельная категория людей попадающих в определённую группу риска заболеваний связанных с пищеварительным трактом. Большая часть офисных сотрудников ежедневно сталкивается с нездоровым обедом в офисе на скорую руку, прибавьте к этому сидячий образ жизни, постоянное напряжение и стресс и через некоторое время мы получаем человека с расшатанным здоровьем и низкой работоспособностью, в этом случае каждый работодатель должен задать себе вопрос: а насколько выгодно экономить на здоровье своих сотрудников?
Здесь на помощь могут придти специализированные компании по доставке обедов в офис, конечно же вы можете попытаться обойтись своими силами и организовать обед в офисе самостоятельно. Кто-то для этого приобретает микроволновку, что иногда позволяет радовать себя домашним обедом в офисе. У кого-то на работе предусмотрена комната отдыха, которая оборудована всем необходимым для проведения обеда в офисе. В этом случае сотрудник может позволить принести собой суп, а, как известно хотя бы раз в день человеку необходимо съедать горячее первое блюдо. Но к сожалению не каждый сотрудник может похвастаться, даже такой организацией обеда в офисе, что печально.
Некоторые делают проще, во время обеда в офисе покупают полуфабрикаты быстрого приготовления. Такая пища таит в себе много скрытых опасностей для здоровья.
Многие сотрудники заменяют комплексный обед в офисе, сухими завтраками, но хоть раз прочитайте состав содержимого на упаковке! В них содержится огромное красителей, ароматизаторов и другой химии. Конечно же производители данного продукта будут убеждать вас в том, что это совершенно безвредно для вашего здоровья, но если постоянно употреблять такую пищу, то рано или поздно можно заработать гастрит, а то и язву желудка.
Люди, которые вместо нормального обеда в офисе используют лапшу быстрого приготовления, рискуют не меньше. Вы можете удивиться: как же так, мы едим и первое и второе в горячем виде, однако почитаем состав продукта и убедимся, что в бульоне приправе помимо высокого содержания соли и перца присутствует глутамат натрия, мальтодекстрин всяческие ароматизаторы и красители. Это всё пагубно отражается на нашем желудке, раздрожение слизистой желудка этими химикатами, тяжесть в животе, частая отрыжка, изжога, после такого обеда в офисе. Это первый звоночек к тому, что необходимо отказаться от подобных продуктов и перейти наконец к свежей пище.
Не уступают в изобретательности и те, кто свой офисный обед устраивает в ближайшем фаст-фуде. Гамбургеры и жаренная картошка, так любимы всеми офисными работниками, различного уровня, без сомнения наносят вред нашему здоровью. Такая пища слишком тяжёлая для организма, тем более если у человека слабый желудочно-кишечный тракт, так как с гамбургерами и чизбургерами мы получаем суточную норму жиров, которую наш организм не успевает использовать в течении дня, тем более если мы ведём сидячий образ жизни, от сюда ожирение, нарушенный обмен веществ, диабет, ослабленная печень, желчный пузырь, такие заболевания сложно поддаются лечению, учитывая достижения современной медицины.
Опять же различного вида газировки и сладости, не приносят не какой пользы, даже в плане утоления жажды, а вот что касается вреда, так хоть отбавляй. Так зачем же рисковать, перекусывая на бегу, чем попало, а потом вспоминать чем и где ты мог так сильно отравиться, если достаточно позвонить и заказать комплексные обеды в офис.
Компания «Корделия», специализирующаяся на подобной услуге, в короткие сроки доставит обед в офис, горячим готовым к употреблению, из свежих, чистых продуктов, домашнего приготовления. Наши виртуозные повара постараются угодить даже самому избалованному гурману. Сотрудники компании «Корделия» с уважением примут ваш заказ на обед в офисе, согласуют с вами меню, удобное время, а также помогут грамотно организовать сам процесс питания, что поможет сократить время обеденного перерыва и позволит оставить время на отдых.
На верх
Что дает доставка обедов в офис?
Полноценный обед основа здорового питания, в котором так нуждаются современные люди. К сожалению многим офисным сотрудникам, работающим двенадцать часов в сутки сидя в своих кабинетах, редко предоставляется возможность нормально и вовремя пообедать, что порой заканчивается очень печально, не только для сотрудника, но и для работодателя. Однако эту проблему можно решить при помощи специализированной компании, которая поможет не только доставить комплексный обед в офис, но также грамотно организует сам процесс питания.
Доставка обедов в офис даст возможность вашим сотрудникам получать вкусную, свежую и здоровую пищу, а это, несомненно, будет способствовать хорошему самочувствию и повышению работоспособности. Наша компания, занимающаяся доставкой обедов в офис, спешит предложить вам большой выбор меню первых и вторых блюд, что удовлетворит требовательных гурманов и привлечёт постоянных потребителей фастфудов. Обеды, доставленные в офис, помогут вам сократить время питания, так как вашим сотрудникам, больше не придётся бегать по кафешкам и ресторанам в поисках оптимального сочетания цены и качества.
Одним из преимуществ такой услуги, как доставка обедов в офис, является то, что ваш рабочий коллектив получает не только привычную и здоровую пищу, а также любимые блюда. Наша компания регулярно доставляя обеды в офис, со временем изучает какие предпочтения отдают сотрудники офиса тем или иным блюдам и стараются воплотить это в своём меню. Таким образом вкусовые пристрастия любого из ваших сотрудников, будут воплощены в комплексном обеде.
Зачастую обеды в офис доставляются в теплостойкой, одноразовой посуде, которую после использования можно будет выбросить. Ваши сотрудники всегда смогут насладиться горячим и полноценным обедом в офисе, так как эта посуда отлично сохраняет тепло длительное время, а также если еда была съедена не сразу, то её спокойно можно хранить в холодильнике, а затем разогреть в микроволновке, не перекладывая из первоначальной тары. Также если у вас имеется специально оборудованное помещение под столовую, то вместе с доставкой обедов к вам могут выехать наши повара, которые смогут быстро и грамотно организовать ваш обеденный перерыв.
Надо помнить о том, что компании специализирующиеся на доставке обедов в офис пристально следят за тем, чтобы обед доставлялся во время. От этого зависит не только репутация самой компании по доставке обедов, но и работоспособность офисных сотрудников вашей компании. Поэтому крупные фирмы занимающиеся приготовлением еды на заказ, всегда берут в расчёт то, что работа вашего офиса не должна прерываться несвоевременной доставкой обедов.
На верх
Обеды в офис для повышения трудоспособности
Без достойного обеда в офисе получить работоспособного, здорового сотрудника нельзя. Девять часов на работе плюс пару часов в дороге это слишком долго, а обедая в офисе только бутербродами быстро заработаешь себе язву желудка.
Самое распространенное решение этого вопроса это службы по доставке обедов в офис, такая как «Корделия». У нас работают первоклассные повара с большим опытом и своими уникальными рецептами.
На нашем сайте каждые ваш сотрудник может выбрать блюда на свой вкус. А обеды в офис доставляются всегда вкусные и горячие.
Не забывайте, что питание лапшой быстрого приготовления, пиццей и другими видами быстрого питания хороши только изредка. Горячие обеды в офисе позволяют не только пополнить организм необходимой ему энергией и витаминами, но и принести немного удовольствия и повысить тонус, что обязательно скажется на трудоспособности.
Наши повара готовят обеды для доставки в офис со строго сбалансированным количеством белков, жиров и углеводов, сохраняя при этом отличные вкусовые качества. Доставка обедов в специальной посуде позволяет сохранить и подогреть в случае необходимости.
На верх
|
