Виїзне обслуговування (кейтерінг): організація пікніка/барбекю

Час пікніка, як правило, не обмежений однією годиною, і подібна форма кейтерингу хороша для різноманітних корпоративних акцій, неформального спілкування з партнерами по бізнесу. Щоправда, організатори пікніка повинні бути готові до примх погоди: необхідно передбачити зручні посадочні місця для гостей, тенти та намети на випадок дощу і спеціальне холодильне обладнання для того, щоб страви у спеку не втратили первинний вигляд і смак.

Варто згадати новий для нас вид заміського відпочинку – барбекю, американці та європейці в кожному сімейному фільмі влаштовують барбекю, а наші люди його тільки-тільки починають освоювати. Що цікаво, походження слово барбекю поки не встановлено. Одні лінгвісти стверджують, що барбекю походить від "barbacoa", що на стародавній мові жителів Карибських острів означало яму для священного вогню. Інші дослідники доповнюють цю версію тим, що слово це швидше французьке, і означає ціле словосполучення "Barbe a queue" – "від бороди до хвоста", а виникло, коли французькі мандрівники побачили, як тубільці островів цілком засмажили порося. У наш час значення барбекю знову змінилося.

Ще недавно барбекю позначав лише спосіб смаження м'яса і піч для його приготування, зараз же так називають цілком пікнік, на якому подають м'ясо, запечене на вугіллі. А організація барбекю входить в список послуг, що надаються кейтеринговими компаніями. Організація барбекю передбачає приготування м'яса і гарнірів, десертів до нього. Додаткові розваги залежать від самої спрямованості заходи: барбекю можна проводити дружньою компанією, корпоративною вечіркою. У будь-якому випадку – це відмінний спосіб відпочити на природі в хорошій компанії, не суша собі голову приготуванням та доставкою продуктів.