Розвиток ринку кейтеринг-послуг

Кейтеринг – це набір послуг з виїзного ресторанного обслуговування корпоративних заходів, а також послуги щодо організації корпоративного харчування.

Українські компанії поступово переймають західний досвід мотивації персоналу, створення корпоративної культури організації.

Для керівництва підприємств стає очевидним, що продуктивність праці персоналу безпосередньо залежить від правильно побудованої системи мотивації, важлива частина якої – турбота про правильне харчування співробітників.

Велике значення надають сучасні менеджери і створення позитивного іміджу компанії, який немислимий без грамотно організованих корпоративних заходів.

У цих умовах зростає попит на послуги кейтерінгу. В даний час кейтеринг-послуги можуть надавати як спеціалізовані кейтерингові компанії, так і ресторани та інші підприємства громадського харчування.

Головна відмінність кейтерингу від звичайного ресторанного обслуговування – в його мобільності. Якщо мова йде про організації виїзних заходів, кейтерінгова компанія повинна мати в наявності необхідну меблі, тенти, обладнання (наприклад, системи підігрівання їжі). Робота персоналу виїзного ресторану також має ряд особливостей.

При доставці обідів в офіс кейтерингової компанії важливо забезпечити своєчасність такої доставки. Тому в розпорядженні компанії завжди повинен бути автомобільний транспорт.

доставки гарячих обідів використовується спеціальна посуд (термоси, герметичні контейнери тощо). Якість страв має обов'язково зберігатися під час доставки. Компанія, що надає послуги кейтерінгу, повинна мати декілька комплектів спеціального посуду, щоб мати можливість одночасного обслуговування великої кількості клієнтів.